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原题目:曝光!衡阳也有这家店!伙计:横竖不是我们吃

长沙人爱的“盛香亭”被曝光了!号称“当日鲜卤 现拌鲜吃”现实上并不知道产物保质期是哪天,调味卤汤里有血水,过滤勺伸进垃圾桶后继续用,包装袋整个放进卤锅“洗”……“盛香亭”这次真令人心寒!

2016年,新式热卤“盛香亭”在长沙确立。这个号称海内轻食餐饮界的“当红小生”,借着网红长沙的“东风”,一步步走出湖南走向天下。据不完全统计,住手现在,盛香亭在江西、湖北、广东、江苏、河南等十多个省份就开设了280多家门店。凭证官网的品牌先容,盛香亭坚持“当日鲜卤 现拌鲜吃”为企业宗旨。然而在江西南昌,有记者观察发现,现真相形并非云云。

产物保质期是哪天?“新旧夹杂”谁知道?盛香亭是否只卖当天制作的热卤呢?2月22号,记者通过网络招聘来到了南昌市经开区桂苑大道一家盛香亭门店,在没有被要求有康健证的情形下,直接入职成为伙计。记者上班第一天,店长示意:“意思是这个意思,当天没卖完的话也不能能扔,第二天也可以热一下继续卖。

记者领会到,盛香亭制订了一套肉类食材存放尺度,对于差其余食材,卤制后制品都有着严酷的存放时间限制。鹌鹑蛋是24小时;香干是当天即食;猪手、鸡尖、排骨、鸡爪等保质期是36小时。

尺度是这样定的,但天天卖的热卤事实是哪天的,伙计们自己的心里也没数。

一天上午,一名伙计就把当天新卤制的鸡爪和没卖完的隔夜鸡爪混在一起:“我懒得脱离热,横竖不是我们吃。”

为了不让消费者发现新旧产物卖相的差异,伙计直接往锅里多加几勺卤汤来盖过食材。面临员工的做法,店长却示意:“不要拿(卖相)太难看的给外卖,会给差评,线下的还无所谓。

超期销售成常态,“写日期”是为应付检查?

天天开门营业前,盛香亭的伙计都要先把前一天没有卖完的卤味,从冰箱里拿出来重新加热。一天记者发现,按划定应当日使用完毕的三角香干,并没有被废弃,而是重新加热端到了柜台上出售。

盛香亭的产物超期销售是个例照样常态?

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2月24号记者发现,由于前一天卖剩下的卤排骨不多了,伙计从冰箱中拿出了一盒3天前卤制的排骨往锅里加,标签日期为2月21日。

记者发现,伙计在纪录产物的出锅日期时,都不会写上准确时间,这说明保质期基本无法保证。有的伙计直言,写标签就是为了应付检查。

盛香亭 伙计:这个就是 写上去就知道是什么(器械就行) ,主要是怕有人检查。在门店记者发现一份2月食材消耗进货表,凭证上面的数据来看,“超期销售”相当常见。

包装袋放进卤锅“洗”,卫生问题频出!

盛香亭在官网上宣称自己使用的卤料“推翻传统老卤工艺,拒绝香精等人工添加剂”,但记者发现,现实店肆的专用卤料包装上,都没有标明卤料的因素和配料表

一名伙计在教记者制作卤汤时,从地上的纸箱里拿出一包专用卤料后,把整个包装袋险些都放入了卤锅中,包装上的灰尘和污垢也被加到了卤汤中。对于掉在地上的食材,伙计也是直接捡起来扔进了卤锅里。

调味卤汤里有血水,过滤勺伸进垃圾桶后继续用!

记者发现,卤汤并不是新打开一包专用卤料重新制作,而是把卤完的汤底过滤后继续用。而伙计祛除滤网上的残渣时,竟把滤网完全伸入了垃圾桶内,并用力敲击垃圾桶壁,之后并没有做任何洗濯。

记者:这过滤出来的都是什么?

盛香亭伙计:就是那些冻货内里的血,横竖以前是要洗的,你没看到早上的卤排骨吗?内里全是血。

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